about

PARCOURS

Du Cap d'Antibes à Courchevel, de Toronto à Sydney en passant par St Barth, Fuerteventura, Cadaquès ou Taipei, Julien Escot a exercé sa passion dans une dizaine d'établissements sur les cinq continents.

Entre 1998 et 2008, Julien Escot à fait ses classes et franchit les échelons au sein de quelques uns des plus beaux palaces internationaux : Hotel Du Cap - Eden Roc au Cap d’Antibes, Langdon Hall à Cambridge, Ontario, Kilimandjaro, Annapurna, Hôtel des Neiges à Courchevel, Eden Rock à St-Barth…

En 2009 il fonde le Papa Doble à Montpellier.

En 2015, il s’associe à Joseph Biolatto pour ouvrir Baton Rouge dans le quartier de Pigalle à Paris. 

En 2018, il ouvre Aperture, nouvelle adresse du centre ville de Montpellier.


LIVRES & MISSIONS

Entre 2006 et 2015, Julien à publié 3 livres de cocktails aux Editions Minerva et aux Editions de La Martinière 

Ambassadeur « Havana Club 7 » entre 2012 et 2018

Ambassadeur « La Grappe de Montpellier » depuis 2016

Co-créateur de la gamme des Suze bitters en 2014

Jury national et international (Trophées du bar, Grand Prix Havana Club…)

Conférences et présentation : Cocktails & Spirits Paris, Omnivore Paris, Bartender Week Taipei, FIBAR Valladolid…


AWARDS & RECONNAISSANCES 

Barman de l'année 2004 à Londres, Drinks International Bartender Challenge

Meilleur ouverture de bar en France, Papa Doble 2010

Papa Doble classé parmi les 50 meilleurs bars du monde en 2011

1er prix Mondial, Grand Prix Havana Club International, La Havane, 2012

Cité dans article du New York Times en 2012

Elu Barman Français le plus influent, Cocktails & Spirits 2013